各農特產簡介

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※概 述
1、萬榮鄉山上的箭竹筍是高山原生種箭竹筍「吞雲箭筍」,富含高纖維質,可以促進腸胃蠕動清腸去穢,幫助人體新陳代謝,並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質。
2、本鄉紅葉村、馬遠村部落為了將這個「原住民營養補給品」介紹給消費者,每年3月至4月在部落裡,配合鄉公所舉辦箭竹筍文化節活動,吃箭筍及體驗紅葉太魯閣族及馬遠布農族的文化內涵。
3、本鄉所生產的高山「吞雲箭筍」是位於海拔500公尺間高山上自然生長箭竹筍,香脆可口,帶有濃郁箭竹香,有著極佳的山珍野味、天然食品,也是現代人最需要的健康食品。
4、本鄉所生產的高山箭竹筍,無論是野生或是移植栽種的,都不施用化學肥料,箭竹筍從每年2月下旬發芽破土成長,直至3月中旬即可採收,只需短短幾天,菜蟲均來不及偷吃,就已經可以採收了,因此本鄉所生產的箭竹筍沒有病蟲害;也絕對沒有農藥殘留的疑慮。
5、本鄉所生產的「吞雲箭筍」在每年三、四月是生產季節,主要以紅葉部落及馬遠部落占地約二百公頃的山區為主,既沒有噴灑農藥及施放化學肥料,也沒有病蟲害,最適合現代重視養生者及追求窈窕減重民眾選購之「健康無毒之農特產品」。
※特 性
1、每年春天跟秋天各是箭筍的盛產期,以春天的品質較好,外觀呈細長狀,類似箭故稱為箭筍,選購時以長約15公分,直徑1公分以上,肉質細白者較佳。
2、箭筍雖然一年只有春季盛產,但利用農產技術製成真空包裝,現在一年四季都能品嚐到箭筍的美味。
※用 途:
1、花材用:花枝、果枝常被作為花材。
2、調味料用:富含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質。
3、效用:富含高纖維質,可以促進腸胃蠕動清腸去穢,幫助人體新陳代謝。
※食用方法:
1、將箭筍放入沸水中汆燙。
2、將箭筍與豬排骨(豬肉、雞塊等食材)放入沸水中煮熟即可。
3、將箭筍與豬肉絲炒熟即可。
4、其他料理均可。



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 洽詢電話:花蓮縣萬榮鄉公所
 技 士:許明榮
 電 話:03-8751321分機61
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※概 述
1、萬榮鄉山上的山蘇有維生素A、鈣、鉀、鐵質,可利尿、預防高血壓和糖尿病。且病蟲害少,不用農藥,味美。
2、山蘇原產我國及東南亞一帶,自生於全省中低海拔以下山地之樹上或岩石上山區。葉片如海帶細長條形,葉形優美,切葉是插花時最好的陪襯材料不易凋謝,其嫩葉為黃綠 色,尖部呈蜷曲狀,質地嫩,姽可採食,光滑鮮綠,作為蔬菜調理,適合以炒、煮、燴、涼拌等方法烹調,烹調時又不易變色,食用時香脆可口,無苦澀異味,為野菜中一道可口上等美餚。
3、本鄉所生產的山蘇,根據常食用山蘇花嫩葉之經驗者謂:山蘇花是一種具有利尿、預防高血壓、糖尿病的食物。蟲害少,不需噴灑農藥,並採用有機農耕法耕種,絕無農藥殘留,,以生產出質優而衛生安全的健康蔬菜。



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※概 述
1、常綠中喬木,幹皮平滑,富粘質,有濃烈肉桂香味,小枝光滑。葉互生或近對生,革質,卵形或卵狀長橢圓形,先端銳尖至漸尖,基部鈍至圓,下表面粉白色,長 8~12 公分,三出脈,脈之表面平,背面凸起。
2、聚繖花序腋生及頂生,長約 10 公分,花梗與花被均密生白色絹毛。核果橢圓形,長約 1 公分,常具部份宿存花被片。
3、樹皮嚼之有辛辣的肉桂香味,可代替肉桂。土肉桂外觀很像胡氏肉桂,但其頂芽無芽鱗及葉、樹皮均有濃郁肉桂味,可供鑑別。
※特 性
土肉桂的樹皮滋養,可強壯健胃,治胃寒痛、惡寒感冒及消化不良。樹根可食,鄒族人拿來當拿來當零食吃, 阿美族則將它的果實搭配檳榔食用。
※用 途
1、作香料用:土肉桂的樹皮嚼之有辛辣的肉桂香味,可代替肉桂,樹皮及種子可提煉精油,可用於配置可樂等飲料。樹皮為五加皮酒主要原料之一。
2、作園景樹用:植株常綠,造型優美,常被種植為園景樹。
3、木材可供建築、器具之用。
4、藥用:性味:根、樹皮、枝葉:辛、溫。效用:莖皮:治腹痛,風濕痛,創傷出血。
※食用方法
建議每包用300~500cc熱開水沖泡5分鐘即可飲用,濃淡依個人喜好而定。



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※概 述
1、本鄉一顆中等大小的水蜜桃含有豐富的維他命和礦物質。它包含有維他命A和C、核黃素(Riboflavin)和胡蘿蔔素(Beta carotene),水蜜桃也不含鈉、不含脂肪、無膽固醇和低熱量。
2、本鄉水蜜桃大約40 CAL的熱量、0.6g的蛋白質、10g的碳水化合物、食用纖維1.5g和維他命A含量47RE。
3、萬榮鄉古努安特產-田家班水蜜桃,【花東縱谷景色美、萬榮原鄉古意人、古努安產好蜜桃、誠摯敬邀來來一遊】。



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※概 述
1、萬榮鄉山上的蕗蕎又稱為火蔥、蕎頭、或是小蒜。據說中國古代在立春時,要獻五種春後冒出的野菜嫰芽給春神,他們相信如此可淨化大地之氣,自然也能淨化人體磁場,獻的五辛裏就包括了小蒜,也就是蕗蕎,所以春天吃蕗蕎還有淨化、迎新的象徵意義呢。
2、本鄉蕗蕎生長有季節性,只有在農曆二、三月,葉、頭幼嫩均可食,過了這時間,葉變老韌,根莖變得肥大,就只能食頭了。她生長的環境大約是300公尺到1200公尺的山地。蕎頭(不讀喬而讀轎)指的是蕗蕎的鱗莖(頭),就是藠頭,是最常被食用的部份。
3、本鄉所生產的蕎頭性溫,味辛苦。可治夜汗、氣喘。近日有報導蕗蕎還有排汞、鉛、鉮等重金屬毒害之功效,也是搶手的減肥聖品。另外,在野外若被蜂、蟲螫傷,可以蕗蕎葉搗爛敷在傷口上,可消退。



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※概 述
1、多年生宿根草本。根莖肉質,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。葉子列,披釷形至條狀披針形,長15-30厘米,寬約2厘米,先端漸尖基部漸狹,平滑無毛,有抱莖的葉鞘;無柄。
2、花莖直立,被以覆瓦狀疏離的鱗片;穗狀花序卵形至橢圓形,長約5厘米,寬約2.5厘米;苞片卵形,淡綠色;花稠密,長約2.5厘米,先端銳尖;萼短筒狀;花冠3裂,裂片披針形,黃色,唇瓣較短,長圓狀倒卵形,呈淡紫色,有黃白色斑點,下部兩面三刀側各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位;花柱絲狀,淡紫色,柱頭放射狀。
3、蒴果長圓形脹約2.5厘米。花期6-8月。
※特 性
本品為姜屬植物的新鮮根莖。秋、冬二季採挖,除去鬚根及泥沙。有嫩生薑與老生薑,做醬菜都用嫩姜,藥用以老薑為佳。
※用 途
1、藥用和食用:為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。。
2、作園景用:植株常綠,造型優美,亦常被種植為園景植物。
3、藥用:發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒。



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※概 述
1、本草綱目記載:「山胡椒辛溫無毒,主治下氣消食,心腹間去脹。」
2、本鄉山胡椒的太魯閣族名為「Mqrig」,原住民普遍利用山胡椒來治療腹痛、胃寒等腸胃問題,並可以消除宿醉引起的頭疼、身體痠痛等症狀,若以山胡椒燒水洗澡,可避免在大熱天生痱子,另還有去除黃麴毒素的神奇功能。
3、山胡椒物如其名,全株均具辛辣的芳香味,蒸餾出來的精油,可供配製香精,用於食品及化粧品等,亦可供醫藥製品原料;太魯閣族原住民昔曾利用山胡椒果實有刺激性而用以代替食鹽。
4、本鄉山胡椒生於海拔500至900公尺左右以下山坡、林缘、路旁間,不僅是原住民的家常菜,現在就提供以山胡椒為題材的料理,讓大家也可以享受山胡椒的美味。
※特 性
1、落葉灌木或小喬木,株高 3~5 公尺,多分枝,全株具刺激性的薑辣香味。春天開花,夏天結果實,果實黑熟,但是只要結成果時就可利用,味道類似胡椒和薑的綜合。葉發生於花開之後,膜質,線狀披針形,中肋紫褐色,全緣,表面綠色有光澤。花黃或淡黃色,4~8 朵聚集成繖形花序,多腋生,雌雄異株。漿果球形,直徑約 0.5 公分,成熟時呈黑色。
2、山胡椒為著名先驅樹種,台灣全島中低海拔之開曠地,路邊或新疏開林地,常見其大片群落生長。山胡椒物如其名,全株均具辛辣的芳香味,蒸餾出來的精油,可供配製香精,用於食品及化粧品等,亦可供醫藥製品原料;泰耶魯族原住民昔曾利用山胡椒果實有刺激性而用以代替食鹽。
※用 途
1、花材用:花枝、果枝常被作為花材。
2、調味料用:果實、種子常被原住民利用作為代食鹽。
3、藥用:根、枝、葉、果實均可药用;葉可温中散寒、破氣化滞、驅風消腫。根治勞傷脱力、水濕浮腫、四肢酸麻、風濕性關節炎、跌打損傷。果治胃痛。
4、效用:果實:暖脾胃,健胃,治食積,痢疾。根及根莖:袪風除濕,理氣止痛。治風濕,胃痛。
※食用方法
山胡椒是原住民的調味聖品,可以滷豬肉、牛肉、燉煮排骨湯、清蒸魚或炒小魚乾,也可以直接抹在肉上烤來吃。除了做調味外,山胡椒的花朵可用來泡茶。
※原料產地
台灣花蓮萬榮鄉



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